Studimi: Zëvendësimi i mishit me ushqime bimore, ul rrezikun e sëmundjeve të zemrës!
E Enjte 16 Nëntor 2023, 09:09
Dritare.net
Zëvendësimi i mishit dhe qumështit me drithëra, fasule, arra dhe vaj ulliri mund të zvogëlojë ndjeshëm sëmundjet kardiovaskulare dhe diabetin e tipit 2, sipas një rishikimi të madh për ndikimin e dietës në shëndet.
Studiuesit në Gjermani analizuan 37 studime të publikuara për të vlerësuar përfitimet e kalimit nga mishi i kuq dhe i përpunuar, shpendët, peshku, vezët dhe produktet e qumështit në ushqime me bazë bimore si fasulet, arrat, drithërat, vajrat, frutat dhe perimet. Ata gjetën reduktime të dukshme në sëmundjet kardiovaskulare dhe diabetin e tipit 2 dhe një rrezik më të ulët të vdekjes nga çdo shkak gjatë periudhave të mbuluara nga studimet, veçanërisht kur mishi i kuq dhe i përpunuar u zëvendësuan me ushqime me bazë bimore, citon The Guardian.
“Kjo dëshmi nxjerr në pah përfitimet e mundshme të kalimit nga dieta me bazë shtazore, duke përfshirë mishin e kuq dhe të përpunuar, vezët, qumështin, shpendët dhe gjalpin, te ushqimet me bazë bimore si arrat, bishtajoret, drithërat dhe vaji i ullirit”, tha Dr Sabrina Schlesinger, një autor i vjetër i studimit në Qendrën Gjermane të Diabetit.
Rreziku i sëmundjeve kardiovaskulare ishte rreth 25% më i ulët kur 50 g mish të përpunuar në ditë zëvendësohej me arra ose bishtajore. Ndërkohë, zëvendësimi i një veze në ditë me 25 g arra lidhet me një rrezik 17% më të ulët. Por nuk kishte asnjë provë të qartë se zëvendësimi i shpendëve ose peshkut me arra ose bishtajore reduktonte sëmundjet kardiovaskulare. Përfitime të ngjashme u panë për diabetin e tipit 2 dhe të gjitha shkaqet e vdekjes të regjistruara nga studimet e analizuara. Autorët llogaritën një reduktim të diabetit të tipit 2 me rreth 20% kur 50 gr mish të përpunuar në ditë ndërroheshin me deri në 28 g arra, ose kur një vezë ditore zëvendësohej me 30 gr drithëra integrale ose 10 gr arra.
Zëvendësimi i mishit të përpunuar, i cili shpesh ishte mish i kuq në formën e proshutës, salsiçeve ose hotdogs, lidhej me përfitimet më të qarta shëndetësore. Sipas studimit në BMC Medicine, ndërrimi i 50 g mish të përpunuar në ditë për 28-50 g arra u shoqërua me një rrezik 21% më të ulët të vdekjes nga çdo shkak në studimet e vlerësuara. Hulumtimi nuk thellohet në arsyet e përfitimeve të vërejtura shëndetësore, por mishi shpesh është i pasur me acide yndyrore të ngopura të cilat mendohet se rrisin rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare dhe diabetit të tipit 2. Mishi i përpunuar mund të ketë gjithashtu nivele të larta të natriumit, nitrateve dhe nitriteve. Nga ana tjetër, ushqimet me bazë bimore janë të pasura me lëndë ushqyese thelbësore, të tilla si fibra, vitamina dhe minerale, antioksidantë dhe fitokemikale që zbutin inflamacionin.
Profesor Nita Forouhi, një eksperte në ushqimin, diabetin dhe obezitetin në Njësinë e Epidemiologjisë MRC të Universitetit të Kembrixhit tha se gjetjet më bindëse nga studimi ishin për shkëmbimin e mishit të kuq të përpunuar dhe të papërpunuar me ushqime me bazë bimore. Një pengesë është se studimi nuk bën dallimin midis llojeve të ndryshme të qumështit. Kishte disa prova, tha Forouhi, se prodhimet e qumështit të fermentuar, si kosi dhe djathi, ishin më të shëndetshme. As studimi nuk shqyrtoi përfitimet e zëvendësimit të mishit të kuq dhe të përpunuar me ushqime të tjera me bazë shtazore si peshku, shpendët dhe vezët.
"Kërkuesit me të drejtë bëjnë thirrje për kërkime të mëtejshme dhe më cilësore," shtoi Forouhi./M.K-dritare.net
