Supa e Shqetos, shija e vërtetë e Përmetit që magjeps të huajt
E Diel 3 Gusht 2025, 10:10
Dritare.net
Në zemër të Përmetit, mes rrugicave me gurë dhe mikpritjes së ngrohtë, gazetari britanik Robert Hackman zbuloi një nga shijet më autentike të Shqipërisë: supën e shqetos.
E shërbyer në restorantin Trifilia, kjo supë tradicionale është një recetë e trashëguar brez pas brezi, që përmbledh në vetvete natyrën e egër dhe shpirtin e butë të përmetarëve. E përgatitur me mish shqetoje – një kafshë e rritur në malësitë përreth – dhe me erëzat që gjenden vetëm në këto troje, supa është jo vetëm ushqim, por kujtesë dhe identitet.
Robert Hackman, në dokumentarin e tij për Dritare TV, nuk e fsheh habinë dhe kënaqësinë kur e provon:
“This is not just food. This is poetry in a bowl. Pure, honest, unforgettable.”- thote Hackman ndersa e provon supen qe e quan poezi.
Supa e shqetos nuk është vetëm një pjatë – është një ftesë për të njohur një Përmet tjetër: atë që jeton përmes shijes./dritare.net
