Ndikimet klimatike po shkatërrojnë të korrat e kafesë në rajonet tropikale. Por, a mund të kultivojmë kafe në vendet më të ftohta një ditë?
Bima që rritet në cepin e Roastworks Coffee Co e nisi jetën si një qershi, e mbështjellë me pergamenë. Është bërë dhuratë nga një agjent etiopian i kafesë dhe është mbjellë nga familja Little për kuriozitet. Kur biznesi i tyre i pjekjes së kafesë u zhvendos nga Finlanda në Devon në Anglinë jugperëndimore në vitet '90, erdhi edhe fidani.
Fabrika 30-vjeçare nuk bëri asgjë për vite me radhë, thotë Will Little, i cili tani drejton kompaninë që filluan prindërit e tij, "duke më bërë një pjekës kafeje të gjeneratës së dytë", bën shaka ai.
Por bima e kafesë më në fund lulëzoi, për habinë e Little, disa vite më parë. Sythat kishin erë si jasemini ose lule portokalli, - thotë ai. Nuk pyesja veten nëse lulëzoi sepse bima ishte zhvendosur në një vend pak më të ngrohtë në zyrë, ose ndoshta sapo kishte vendosur që ishte koha.
I entuziazmuar nga lulet e reja, ai filloi të ushqente bimën, e cila po rritej në "plehra të zakonshme vazoje dhe pak rërë", me pleh të rregullt të kopshtarëve.
Kur ekipi i tij u mblodh për të pirë kafenë e tyre të rritur në zyrë (një filxhan kafeje ka nevojë për rreth 12 g kokrra, kështu që të korrat e tyre nuk zgjatën shumë), për habinë e Little, ajo kishte shije të mirë.
"Mund të kishte shije si kartoni, por nuk ishte thjesht i pijshëm, kishte shije të mirë." Will Little ia dërgoi kokrrat e mbetura një YouTuberi, i cili gjithashtu u befasua këndshëm nga cilësia dhe përshkroi se kishte një aromë çokollate, megjithëse i mungojnë disa nga elementët agrume të kafesë së pastër etiopiane.
Lartësia është çelësi për kafe cilësore, thotë Little. “Kafja ka nevojë për ajër më të thatë dhe më të freskët siç e keni në male”, thotë ai. Kafeja e rritur në lartësi më të mëdha quhet "me rritje të lartë" dhe konsiderohet gjerësisht si më e mirë dhe ka një çmim më të lartë. Little thotë se nuk është për shkak të lartësisë në vetvete, por faktit që kafeja e rritur në lartësi më të mëdha piqet më ngadalë. Sa më e ngadaltë të jetë rritja, aq më e dendur është kokrra dhe aq më i shijshëm është produkti.
Little mendon se kjo pjekje e ngadaltë mund të ketë qenë ajo që ndodhi me kafenë e tij të brendshme, duke e përmirësuar ndoshta shijen. Thjesht ndodhi që zyra e Little ofroi edhe disa kushte të tjera kryesore klimatike për rritjen e kafesë. “Temperatura mesatare për rritjen e kafesë është 19C”, thotë ai. "Nuk është si disa kultura tropikale që kanë nevojë për nxehtësi dhe lagështi, kështu që zyra jonë është në rregull. Nuk ngrin kurrë, nuk bie kurrë nën 19C në dimër gjatë ditës: perfekte për një pemë kafeje. Për sa i përket lagështisë, MB është rreth 60-80%. Nuk është perfekt, por nuk është larg saj."
Pra, një kultivues i mprehtë i kafesë mund të jetë me fat duke rritur një bimë brenda shtëpisë. Por ka disa gjëra që do të jetë pothuajse të pamundura të rikrijohen, thekson Little, si toka vullkanike që e bën kafenë etiopiane kaq të dëshirueshme. "Ka një shije të caktuar që jep vendi," thotë ai. “Të vendosësh në tokën e kuqe të Devonit nuk do të thotë se do të ishte më keq, por nuk do të jetë njësoj”.
Me rritjen e temperaturave globale, a mund të na duhet të gjejmë varietete të reja kafeje? Është një pyetje e arsyeshme për të bërë, thotë Helena Dove, e cila mbikëqyr Kopshtin e Kuzhinës në Kopshtin Botanik Mbretëror në Kew, MB, duke shtuar se nëse duam të gjejmë më shumë kultura rezistente ndaj klimës, tani është koha për të filluar kërkimin./BBC/M.T/dritare.net
