Tava e ngjalës që mban gjallë traditën dhe familjen në Divjakë!
E Shtunë 13 Dhjetor 2025, 16:04
Dritare.net
Në zemër të Divjakës, aty ku laguna puth Adriatikun dhe natyra ofron peizazhe të jashtëzakonshme, po lulëzon një histori suksesi që shkon përtej gastronomisë. Është historia e familjes Hila, e cila pas një dekade emigrimi në Itali, vendosi të kthehej në rrënjët e saj për të ndërtuar diçka të qëndrueshme. Në një reportazh të detajuar në DritareTV, gazetarja Rudina Xhunga zbulon jo vetëm sekretet e tavave tradicionale të ngjalës dhe peshkut, por edhe sakrificën sublime të një familjeje që zgjodhi të punojë 'për vete' në vendin e tyre, në vend që të punonte 'për botën'.
Ana, zonja e shtëpisë dhe kuzhinës, rrëfen me emocion vitet e punës në Padova. Ajo tregon se si eksperienca në kuzhinat italiane u ka shërbyer për të rafinuar shijen dhe teknikën, por zemra e tyre mbeti gjithmonë te produktet vendase: te peshku i freskët i lagunës, te perimet e bahçes së tyre dhe te vaji i ullirit që prodhojnë vetë.
'Të punosh për vete është lodhje e madhe, mendon ditën dhe natën, por është kënaqësi që s'ka çmim,' thotë Ana, duke theksuar ndryshimin thelbësor midis rrogëtarit në emigracion dhe sipërmarrësit në atdhe. Djali i saj, Ansi, përfaqëson brezin e ri që ka marrë një vendim të guximshëm. I larguar drejt Italisë, ai u kthye në moshën 20-vjeçare, duke braktisur një jetë ndoshta më të rehatshme atje, për të ringjallur pronën e të parëve.
I diplomuar për ekonomik, por me pasionin e kuzhinës të trashëguar dhe të kultivuar, Ansi sot drejton kuzhinën e restorantit 'Green Park'. Ai është shembulli i të rinjve që shohin potencial aty ku të tjerët shohin vështirësi. Heshtja e tij gjatë gatimit flet më shumë se fjalët; është përkushtimi i një profesionisti që flet përmes veprave dhe shijes. Reportazhi fokusohet në dy pjata ikonike: Tavën e Ngjalës dhe Tavën e Peshkut me qepë. Përgatitja e tyre është një ritual. Ngjala, ky 'mbret' i lagunës, pastrohet me kujdes (dikur me hi, sot me kripë të trashë), pritet dhe gatuhet me një harmoni të përsosur qepësh, hudhrash, domatesh të freskëta dhe verë të bardhë.
Sekreti qëndron te thjeshtësia dhe cilësia e përbërësve. 'Çdo gjë këtu është bio, nga toka jonë,' thotë Ana me krenari, ndërsa tregon për domatet e serrave dhe qepët e Divjakës. Në fund, ky nuk është thjesht një emision gatimi. Është një dëshmi e vitalitetit të shoqërisë shqiptare. Është prova se kur tradita takon punën e palodhur dhe dashurinë për vendlindjen, rezultati është një histori suksesi që frymëzon.
Familja Hila na mëson se parajsa nuk është gjithmonë jashtë kufijve; ndonjëherë ajo gjendet te oborri i shtëpisë, te tava e gjyshes dhe te e ardhmja e fëmijëve që rriten me dashurinë për tokën e tyre. Divjaka, përmes kësaj familjeje, fton çdo vizitor të shijojë jo vetëm natyrën, por edhe shpirtin mikpritës të njerëzve të saj punëtorë./K.C/dritare.net
