A është sushi me të vërtetë i shëndetshëm? Ja çfarë kanë zbuluar mjekët!
E Premte 4 Tetor 2024, 10:10
Dritare.net
Sushi është një pjatë tradicionale japoneze me oriz të përgatitur me uthull, me pak sheqer dhe kripë, të shoqëruar me një sërë përbërësish, të tilla si ushqime deti, shpesh të papërpunuara dhe perime. Mund të mbushet gjithashtu me perime të freskëta (si kastravec ose avokado) dhe me salmon ose fara susami. I përbërë kryesisht nga peshk dhe perime, sushi mund të duket si një opsion i shëndetshëm ushqimi por kini kujdes për salcën e sojës!
Cilat janë përfitimet shëndetësore?
Peshku është i pasur me acide yndyrore omega-3 dhe proteina.
“Peshku, veçanërisht peshku me vaj është një nga burimet tona më të pasura dietike të acideve yndyrore omega-3”, thotë Dr Sarah Breëer, nutricioniste. Omega-3 janë një lloj yndyre që ndihmon për të mbajtur zemrën të shëndetshme.
“Ato zakonisht u mungojnë dietës, por janë jetike për shëndetin e zemrës, funksionin e trurit dhe duke reduktuar inflamacionin”, thotë Kim Pearson, nutricioniste.
“Peshku është gjithashtu një burim i shkëlqyer i proteinave me cilësi të lartë , i nevojshëm për riparimin e muskujve dhe promovimin e niveleve të qëndrueshme të energjisë”, shton ajo.
Sushi përmban një sërë vitaminash dhe mineralesh!
Peshku është gjithashtu burim i mirë i kaliumit, i cili kontrollon ekuilibrin e lëngjeve në trup dhe mbështet shëndetin e zemrës. Peshku gjithashtu do të sigurojë magnez (shndërron ushqimin që hamë në energji), selen (mbështet sistemin imunitar) dhe vitamina B (jetike për shëndetin e trurit dhe zemrës). Alga e detit e përdorur për të mbështjellë sushi përmban mikroelemente kyçe si jodi dhe vitamina C, si dhe vitaminë A (forcon shëndetin imunitar) dhe E (ruan shëndetin e lëkurës dhe syve), thotë Pearson. Jodi ndihmon trupin të prodhojë hormonet tiroide, të cilat i mbajnë qelizat tona të shëndetshme, ndërsa vitamina C ruan lëkurën, enët e gjakut dhe kockat të shëndetshme.
Wasabi mund të mbrojë kundër sëmundjes!
Wasabi është një perime japoneze pikante, e cila shpesh shërbehet si pastë me sushi. Shija e tij është rezultat i një përbërjeje të quajtur glucosinolates, të cilat mendohet se kanë veti anti-inflamatore dhe antikancerogjene. Ndërsa një dietë me nivel të lartë glukozinolate është e lidhur me shkallë më të ulët të sëmundjeve kronike.
Xhenxhefili turshi përfiton shëndetin e zorrëve!
“Xhenxhefili turshi, i shërbyer shpesh me sushi, është një ushqim i fermentuar, i dobishëm për shëndetin e zorrëve ”, thotë Pearson.
Ngrënia e ushqimit të fermentuar është zbuluar se rrit diversitetin e mikrobeve që jetojnë në zorrët tona (i cili ka qenë i lidhur me një shëndet më të mirë të përgjithshëm) dhe zvogëlon inflamacionin.
“Xhenxhefili gjithashtu ka përfitime të njohura anti-inflamatore dhe antimikrobike”, shton ajo.
A mund të ndikojë negativisht në shëndetin tuaj?
Orizi sushi mund të rrisë sheqerin në gjak! Çdo 100 g oriz sushi përmban 80 g karbohidrate, të cilat mund të shkaktojnë një rritje të sheqerit në gjak, shpjegon dr Brewer.
Salca e sojës përmban shumë kripë!
Salca e sojës është një ushqim kryesor që shërbehet me sushi, por një lugë e vetme përmban 2.4 g kripë. Për kontekstin, të rriturit këshillohen të konsumojnë jo më shumë se 6 g në ditë. Konsumimi i tepërt i kripës mund të shkaktojë presion të lartë të gjakut, i cili rrit rrezikun e sulmeve në zemër dhe goditjeve në tru.
Peshku me vaj mund të përmbajë ndotës!
Sushi zakonisht përmban peshk me vaj, si salmoni, i cili tenton të ketë nivele më të larta të ndotësve se llojet e tjera të peshkut.Këto përfshijnë merkurin, bifenilet e poliklorinuara (PCB) dhe metalet e rënda. Këto mund të grumbullohen në trup dhe për gratë, kjo mund të ndikojë gjithashtu në shtatëzani”, shpjegon Dr Brewer. Si rezultat, vajzave dhe grave që duan të kenë fëmijë në një moment u thuhet të kufizojnë veten në dy porcione në javë (280 g në total). Gratë shtatzëna dhe ato që ushqejnë fëmijën me gji duhet të shmangin plotësisht ngrënien e peshkut të papërpunuar. Megjithatë, djemtë, burrat dhe gratë që kanë kaluar moshën riprodhuese mund të hanë deri në katër porcione peshk me vaj në javë.
Sa duhet të përfshini në dietën tuaj?
“Sushi mund të përfshihet si pjesë e një diete të shëndetshme dhe të larmishme, por si çdo gjë, shumë nuk është e mirë. Udhëzimet rekomandojnë të hani të paktën dy porcione peshk në javë, nga të cilat njëra është me vaj. Një porcion është rreth 140 g”, shpjegon Brewer.
Sa kripë përmban sushi?
Tetë copa mund të përmbajnë 2.3 g kripë, që është më shumë se një e treta e marrjes së rekomanduar ditore. Kjo shifër rritet nëse shtoni salcë soje (2,4 g për lugë gjelle), wasabi (0,3 g për lugë çaji) dhe xhenxhefil turshi (0,2 g për lugë gjelle)./M.K-dritare.net
