Gazetarja Rudina Xhunga dhe stafi i Dritare TV udhëtuan drejt Përmetit, qytetit të trëndafilave, pastërtisë dhe mikpritjes së veçantë, për të sjellë nga afër historitë, shijet dhe traditat që e bëjnë këtë trevë një pasuri të çmuar të kulturës shqiptare.
Në këtë udhëtim mes historisë dhe gastronomisë tradicionale, në qendër të vëmendjes ishin dy prej simboleve më të njohura të kuzhinës përmetare: glikoja, ëmbëlsia që përcillet brez pas brezi, dhe supa shqeto, një gatim i rrallë që mbart shijen e sofrës tradicionale shqiptare.
Përmes rrëfimit të zonjës Eli Culli, me origjinë nga Gjirokastra, por e lidhur ngushtë me jetën dhe traditat e Përmetit, zbulojmë sekretet e përgatitjes së glikos, nga ajo e arrës te glikotë e fikut, kumbullës dhe nerënxës.
Receta që dikur mësoheshin nga vjehrra te nusja e re, sot përfaqësojnë jo vetëm trashëgimi familjare, por edhe një mundësi për fuqizimin ekonomik të grave dhe promovimin e produkteve artizanale vendase.
Restoranti “Trifilia” na njeh me supën shqeto, një prej gatimeve më karakteristike të zonës.
Dikur e pranishme në raste të veçanta familjare, kjo supë ruan ende mjeshtërinë e kuzhinës së vjetër përmes përbërësve natyralë dhe teknikave tradicionale të përgatitjes.
Në një kohë kur turizmi po rritet dhe shijet po bëhen gjithnjë e më të ngjashme, Përmeti dëshmon se autenticiteti mbetet një vlerë e pazëvendësueshme. Këtu, ushqimi nuk është thjesht një përvojë gastronomike, por një histori e treguar përmes aromave, recetave dhe duarve që vazhdojnë të ruajnë traditën.
Përmes këtij udhëtimi, Dritare TV sjell në vëmendje rëndësinë e ruajtjes së trashëgimisë kulinare, promovimit të produkteve vendase dhe mbështetjes së grave që mbajnë gjallë traditat shqiptare.
Përmeti nuk ofron vetëm shije të veçanta. Ai ofron histori, mikpritje dhe një identitet që duhet ruajtur e përcjellë te brezat që vijnë.
Shikoje emisionin e plote këtu
