Angjinarja, superushqimi i mëlçisë, zemrës dhe tretjes

E Premte 18 Prill 2025, 12:12

Dritare.net

Nga Blerina Bombaj

Angjinarja (Cynara scolymus) është shumë më tepër se një perime e shijshme mesdhetare — ajo është një ushqim mjekësor i fuqishëm, i pasur me antioksidantë, fibra, vitamina dhe përbërës unikë bimorë që janë studiuar gjerësisht për përfitimet shëndetësore që ofrojnë.

1. Burim i fuqishëm ushqyes

Angjinarja ka pak kalori, por shumë lëndë ushqyese:
Fibra: Një angjinare mesatare përmban rreth 7 gram fibra — afro 25% të nevojës ditore.
Vitamina: E pasur me vitaminë C, vitaminë K, acid folik dhe sasi të vogla të vitaminave B.
Minerale: Përmban magnez, fosfor, kalium dhe hekur.

2. Shëndeti i mëlçisë dhe detoksifikimi

Ekstrakti i angjinares përdoret gjerësisht për të mbështetur funksionin e mëlçisë. Dy përbërësit kryesorë janë:
Cinarina – stimulon prodhimin e tëmthit, duke ndihmuar tretjen e yndyrnave dhe detoksifikimin e mëlçisë.
Silimarina – një antioksidant i fuqishëm që mbron qelizat e mëlçisë nga dëmtimi.
Studime klinike kanë treguar se ekstrakti i angjinares mund të:
Ndihmojë në rigjenerimin e qelizave të mëlçisë
Ulë nivelet e enzimave të mëlçisë te pacientët me mëlçi yndyrore jo-alkoolike (NAFLD)
Lehtësojë simptoma si fryrja, dispepsia dhe të përzierat

3. Zemra dhe kolesteroli

Angjinaret ndihmojnë në:
Uljen e kolesterolit LDL (i keq)
Rritjen e kolesterolit HDL (i mirë)
Mbrojtjen e enëve të gjakut nga stresi oksidativ
Një meta-analizë e studimeve klinike ka zbuluar se ekstrakti i angjinares ul ndjeshëm kolesterolin total, veçanërisht te personat me nivele të larta.

4. Tretja dhe zorrët

Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave dhe prebiotikëve natyralë (sidomos inulina), angjinaret:
Ushqejnë bakteret e mira të zorrëve
Ndihmojnë në rregullsinë e jashtëqitjes
Lehtësojnë simptomat e sindromës së zorrës së irrituar (IBS)
Ekstrakti i gjetheve të angjinares përdoret shpesh si kurë natyrale për dispepsi (çrregullime të tretjes).

5. Antioksidantë & anti-inflamatorë

Angjinaret janë ndër perimet më të pasura me antioksidantë. Këto përbërës (si luteolina, rutina, kvercetina) ndihmojnë në:
Uljen e inflamacionit
Mbështetjen e sistemit imunitar
Mbrojtjen ndaj sëmundjeve kronike dhe plakjes
Përdorimi kulinar: e shijshme dhe e gjithanshme
Angjinaret janë një simbol i kuzhinës mesdhetare dhe mund të përdoren:
Të ziera në avull dhe të shoqëruara me vaj ulliri ose limon
Të pjekura me erëza
Të ruajtura në kavanoz me vaj dhe uthull
Në sallata, makarona, rizoto apo pica
Në formë kremi ose salce me baza bimore
Këshillë: Zemra e angjinares është pjesa më e butë dhe më e çmuar, por edhe gjethet mund të konsumohen kur zihen mirë./dritare.net