Kjo recetë dhe metodë për gatimin e brokolit, do të ndikojë menjëherë në shëndetin tuaj. Në rast se e zieni apo fusni bokolin në mikrovalë, ju do të humbisni pjesën më të madhe të vlerave shëndetësore që ofron brokoli. Qëllimi është që ta gatuani brokolin në mënyrë të tillë që të ruani të gjitha enzimat dhe vlerat ushqyese të tij.
Zakonisht, kur bëni supë me brokoli, ju e zieni duke i shkatërruar vlerat ushqyese. Këtë herë veproni ndryshe. Gatuajeni bokolin në avull për 3-5 minuta dhe lëreni mënjanë, për ta përdorur në fund. Ja sesi të veproni:
Përbërësit:
2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
1 qepë të mesme, e copëtuar imët
2 shkopinj selino të mesme, të copëtuara imët
2 patate të mesme, të qëruara dhe kubike
700 g brokoli të freskët, që duhen lënë mënjanë pasi gatuhen në avull
600 ml lëng pule
230 ml qumësht bajame
Kripë dhe piper të zi
Pak djathë të bardhë, sipas dëshirës
Përgatitja:
Nxeheni vajin në një tigan të madh, në temperaturë mesatare. Hidhni qepën dhe selinon dhe gatuajini për katër minuta, derisa të zbuten. Shtoni patatet dhe brokolin, gatuajini për dy minuta të tjera. Hidhni më pas lëngun e pulës dhe qumështin e bajames, derisa të marrë valë. Shtoni kripë dhe piper për shije. Uleni nxehtësinë e pllakës, vendosini një kapak dhe lërini përbërësit të ziejnë për rreth njëzet minuta. Pas kësaj, bëjeni pure në një mikser dhe konsumoheni të ngrohtë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak djathë mbi pjatë dhe brokolin që e kishim ndarë më vete në fillim./dritare.net