Sipas studimeve të kryera nga Universitetit i Tokios dhe Qendrës Hulumtuese “Nestle”, aldehidi dinamik, e cila është substanca kryesore që i jep aromën kanellës, mund të ndikojë në oksidimin e yndyrës. Ky studim për kanellën është publikuar në revistën “Nature”.
Oksidimi i yndyrës realizohet falë procesit të quajtur termogjenezë, e cila konsiston në prodhimin e nxehtësisë trupore. Por më shumë ndikon në indin dhjamor dhe muskulor, duke favorizuar oksidimin e yndyrës dhe për pasojë uljen e peshës. Dobitë e kanellës janë të ngjashme me ato të specit djegës. Kapsaicina, përveçse jep shijen tipike pikante, ka edhe një funksion anti uri. Në këtë mënyrë maksimizon nxehtësinë trupore dhe konsumin e oksigjenit deri në 20 minuta pas ushqyerjes. Revista "Nature"/dritare.net